Glossário

Saponinas são metabolitos secundários glicosilados de plantas que têm um grande potencial antifúngico.

O selénio é um mineral que pode ser facilmente encontrado em frutos secos, marisco, fígado, carne e cereais. É um componente de algumas enzimas e tem capacidade antioxidante juntamente com a vitamina E.

O sódio é um mineral constituinte do sal. Enquanto que o nosso organismo necessita de uma certa quantidade de sódio para manter o seu bom funcionamento (ação na contração muscular e regulação da tensão arterial), quantidades elevadas deste estão associadas ao aumento da pressão sanguínea (hipertensão arterial).

O stress oxidativo consiste num desequilíbrio entre os níveis de substâncias oxidantes (capazes de provocar lesões a nível celular) e as defesas que o nosso organismo nos disponibiliza. Esta situação de stress oxidativo está associada ao aparecimento e à evolução de doenças cardiovasculares, aterosclerose, cancro, entre outras, e processos de envelhecimento.