Glossário

São aditivos alimentares que conferem doçura ao alimento. Dividem-se em dois grupos. Os edulcorantes calóricos que acrescentam energia à dieta e incluem o manitol, o sorbitol, o xilitol e xarope de glicose hidrogenada. Os não-calóricos são edulcorantes sintéticos e incluem o acesulfame K, o aspartarme, a sacarina e a taumatina.

Uma enterite é o nome que se dá a uma inflamação na mucosa intestinal.

Enzimas são um grupo de proteínas que têm a capacidade de catalizar reações bioquímicas