Num tacho misture as natas, o leite e o leite em pó. Leve ao lume até começar a levantar fervura.

Entretanto noutro recipiente coloque o açúcar e as gemas. Bata bem com a ajuda de uma vara de arames.

Quando o preparado das natas estiver quente acrescente em fio às gemas mexendo sempre com uma vara de arames para as gemas não cozerem. Não poderá parar de mexer até o preparado das natas estar totalmente envolvido nas gemas.

Leve a lume médio baixo, mexendo até começar a engrossar (quando cobrir as costas de uma colher).

Retire do lume e acrescente a Cerelac. Misture bem e com a ajuda de uma varinha mágica triture bem.

Arrefeça por completo o preparado, ou deixe no frigorífico de um dia para o outro.

Prepare o praliné de noz. Leve um tacho ao lume e quando estiver bem quente vá acrescentando o açúcar. Deixe derreter totalmente sem mexer. Adicione as nozes e envolva bem com uma colher de pau. Disponha as nozes sobre papel vegetal e deixe arrefecer e endurecer totalmente. Leve as nozes ao processador e triture um pouco até ficar o praliné em pedaços muito pequenos.

Acrescente o praliné de nozes ao creme e envolva bem.

Coloque o preparado no recipiente da sorveteira que deve estar congelado e prepare o gelado conforme as instruções da máquina.

Para o caso de não ter máquina de gelados deve colocar o preparado num recipiente e levar ao congelador. A cada hora deve mexer o gelado com uma vara de arames, repetindo 4 a 5 vezes.

Pode servir no momento ou levar ao congelador até ao momento de servir.