Pré aqueça o forno a 220ºC.

Lave bem as batatas-doces e limpe as mesmas com papel absorvente. Envolva cada batata-doce numa folha de papel de alumínio e coloque sobre um tabuleiro. Leve ao forno a assar por cerca de 35 minutos ou até as mesmas estarem assadas, verificando com a ajuda de um palito se as batatas estão moles.

Retire as batatas do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois retire a pele e reserve 400 gramas do puré de batata.

Forre uma forma de tarte redonda de 24 cm com a massa quebrada e pique a base da massa com a ajuda de um garfo. Reserve.

Num liquidificador ou num processador coloque os ovos, o leite condensado, a canela e o puré da batata-doce. Misture tudo muito bem até obter um creme homogéneo.

Disponha o preparado na tarteira sobre a massa. Por cima, coloque as nozes pecan a gosto.

Leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos a 180ºC.

Retire e deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Nota: Poderá ser utilizada qualquer tipo de batata-doce.