Sopa Fria de Iogurte

Descasca o pepino (deixa apenas alguns raios de verde) e corta-o em cubinhos.

Tempera este de sal e deixa-os em repouso cerca de uma hora.

Escorre depois os cubos de pepino e passa-os por água corrente.

Numa taça, coloca o iogurte, as natas, o azeite e o vinagre. Mistura bem.

Tempera com sal e pimenta moída na altura e junta os coentros picados. Guarda no frigorífico até ao momento de servir.

Na altura de servir, junta os cubinhos de pepino.

Sugestão: Experimenta juntar a esta sopa fria cubos de pão fritos. Antes de cortares o pão em cubos e de os colocares a fritar, esfrega as fatias de pão com um dente de alho descascado.