Pepinos Recheados com Camarão e Molho de Iogurte Light

Lava os pepinos, corta umas rodelas com 2,5 cm e faz uma cavidade com uma colher de chá, retirando o seu interior, reserva para depois rechear.

Lava o outro pepino, descasca e corta ao meio. Retira-lhe as grainhas e corta em cubinhos.

Num recipiente, mistura o iogurte natural com o pepino, as gambas cortadas em metades (reserva umas inteiras para decorar os pepinos recheados), o endro picado, sumo de limão, sal e pimenta.

Recheia os pepinos com o preparado anterior e finaliza com uma gamba e um raminho de endro.