Pepinos Recheados com Camarão e Molho de Iogurte Light

Lave os pepinos, corte umas rodelas com 2,5 cm e faça uma cavidade com uma colher de chá, retirando o seu interior, reserve para depois rechear.

Lave o outro pepino, descasque e corte ao meio retire-lhe as grainhas e corte em cubinhos.

Num recipiente, misture o iogurte natural com o pepino, as gambas cortadas em metades (reserve umas inteiras para decorar os pepinos recheados), o endro picado, sumo de limão, sal e pimenta.

Recheie os pepinos com o preparado anterior e finalize com uma gamba e um raminho de endro.