Creme Picante de Camarão

Descascar o camarão. Reservar o miolo e ferver as cascas e as cabeças durante 3 minutos. Triturar e coar reservando 7dl de caldo.

Cortar o alho francês em rodelas e cozinhar com a manteiga até estar molezinho. Junta-se o camarão e os restantes ingredientes (o amido de milho dissolvido num pouco do caldo).

Retiram-se os camarões depois de estarem cozidos, retifica-se o sal e passa-se a sopa.

Serve-se a sopa com os camarões.