Cheesecake de Lima

Forre o fundo e os lados de uma forma amovível com papel vegetal. Forre a base de uma forma amovível (de 18cm) com papel vegetal.

Derreta a manteiga no micro-ondas e misture com as bolachas maria trituradas.

Distribua a massa pela forma pressionando-a com ajuda das costas de uma colher. Guarde no frigorífico.

Coloque as folhas de gelatina num copo com água fria, durante aproximadamente 10 minutos.

Numa batedeira misture muito bem, o queijo, o leite condensado e sumo e as raspas de três limas até obter uma massa homogénea, sem grumos.

Aqueça as natas em lume brando, sem ferver. Quando estiverem quentes, retire-as do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem.

Junte a mistura das natas ao preparado anterior e mexa tudo muito bem até ficar bem incorporado.

Retire a forma do frigorífico e verta a massa anterior. Volte a colocar no frigorífico aproximadamente 5 horas.

Desenforme o cheesecake e decore, a gosto, com rodelas e raspas de lima.