Cheesecake de Castanhas e Abóbora

16 Pessoas

Fácil

Económico

Sobremesas | Tartes

Preparação

• 1
  Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• 2
  Numa picadora, triture bem as bolachas com as castanhas, o açúcar e a manteiga derretida.
• 3
  Forre uma forma de 24cm, untada com manteiga, com as bolachas, fazendo pressão com um copo para que fique bem compacta.
• 4
  Leve ao congelador durante 10 minutos e depois ao forno por mais 15 minutos.
• 5
  Para o recheio, bata o queijo creme com o açúcar até misturar tudo (sem bater demasiado).
• 6
  Junte os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.
• 7
  Por fim, acrescente o extracto de baunilha e o c rème fraîche e envolva bem com uma espátula.
• 8
  Coloque a mistura por cima da base de bolacha e leve de novo ao forno, a 100ºC, durante 3 horas.
• 9
  Para a cobertura, leve um tachinho ao lume com a abóbora partida em prdaços, o açúcar, a raspa da laranja e o pau de canela e deixe cozinhar durante 40 minutos.
• 10
  Retire a tampa e aumente o lume para o máximo, desfazendo a abóbora com um garfo e mexendo sempre, até reduzir a uma compota.
• 11
  Deixe arrefecer e coloque por cima da camada de queijo creme.
• 12
  Sirva bem frio.