Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume, em banho-maria, com as natas.

Deixe derreter e misture-lhe a amêndoa torrada e picada.

Prepare o praliné: Leve ao lume o açúcar com a água, até obter caramelo. Adicione a amêndoa picada e o café solúvel, envolva bem e retire o preparado do lume.

Unte uma superfície com óleo, verta o praliné e espalhe-o. Deixe-o arrefecer; corte-o em pedaços e triture-os.

Adicione o praliné à mistura de chocolate e natas e deixe arrefecer.

Retire pequenas porções e, com as mãos, molde bolinhas.

Passe-as pelo coco ralado e torrado e sirva os bombons frescos.