Blinis de Salmão Fumado

Para os Blinis: Mistura a farinha com o fermento e faz uma cova no meio. Acrescenta os ovos batidos com o leite e a nata e mexe bem até ficar sem grumos. Se for necessário, passa pela varinha mágica.

Numa sertã antiaderente deitar colheradas da massa e deixar cozer, virando quando se formarem bolhas.

Para decorar: Bater as natas com o sal até ficarem bem duras. Por uma colherada em cima de cada blini, uma fatia pequenina de salmão e uma alcaparra.