Tomate Recheado com Atum e Batata

Lavar e secar muito bem cada tomate. Cortar a parte superior e retirar as sementes de cada um. Reservar virados de “cabeça para baixo” para escorrer.

Picar a salsa.

Preparar o puré de batata como indicado na embalagem, mas com apenas 500 ml de água e sal.

Misturar o puré com o atum, com as azeitonas pretas e com a salsa. Reservar uma parte da salsa para a decoração. Deixar arrefecer.

Uma vez frio rechear cada tomate com o puré. Decorar com o restante da salsa.