Sushi VUNA

Cozer o arroz para sushi e misturar com o vinagre.
Cozer o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Regar o arroz cozido com o vinagre. Deixar o arroz arrefecer até ficar morno.

Preparar o recheio de VUNA.
Levar uma panela com bastante água ao lume. Escaldar o espinafre muito rapidamente, lavar em água fria, escorrer e secar. Descascar e cortar a cenoura em tiras finas e escaldar por 30 segundos. Escorrer e lavar em água fria. Cortar o pepino, o pimentão e a manga em tiras finas e iguais.

Colocar o arroz.
Colocar uma folha de alga no prato. Espalhar uma camada de arroz cozido uniformemente, deixando cerca de 2 centímetros da alga descoberta.

Colocar VUNA na camada de espinafres.
Espalhar as folhas de espinafre da esquerda para a direita ligeiramente acima do centro do arroz. Dispor VUNA e cobrir com folhas de espinafre.

Enrolar o sushi e fazer o molho.
Dividir as tiras de cenouras, manga e pimentão. Enrolar o arroz sobre o recheio.

Selar o rolo e decorar.
Cortar o rolo de sushi com uma faca afiada mergulhada em água quente em fatias de aproximadamente 1,5 cm. Servir o sushi numa travessa grande polvilhada com sementes de sésamo, gengibre em conserva e molho de soja.