Soufflé de Frango e Presunto

Comece por aquecer o forno a 200 graus e por untar as forminhas de soufflé com manteiga.

Num tacho com água a ferver adicione o cubo de caldo de galinha e a manteiga e prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem.

No fim, tempere-o a gosto com sal, pimenta e noz moscada.

Entretanto, desfie o frango, corte o presunto em pedacinhos e junte-os ao puré de batata com as natas e as gemas. Bata depois as claras em castelo firme e incorpore-as no puré.

Deite o preparado na forma de soufflé, polvilhe com as avelãs e leve ao forno cerca de 25 minutos, reduzindo o calor nos minutos finais. Não abra a porta do forno para evitar que o soufflé baixe.

Sirva imediatamente, com uma salada fresca temperada com vinagre balsâmico.