Pudim com Ervas

Ferva as batatas numa panela grande com abundante água salgada.

Entretanto, limpe os espargos e coza-os ao vapor.

Escorra as batatas, descasque-as e esmague-as com um garfo.

Corte as pontas dos espargos em rodelas, reserve e triture os talos.

Num tacho, junte o puré de batata e o de espargos e as pontas em rodelinhas, e deixe reduzir em

lume brando, mexendo com uma colher de madeira.

Acrescente 2 colheres de azeite, o iogurte Natural LONGA VIDA, o queijo ralado, as ervas aromáticas, um pouco de sal e pimenta recém-moída.

Deixe arrefecer até ficar morno e junte os ovos um a um e, por último, o fermento peneirado através de um passador, mexer de novo para ligar os ingredientes.

Distribua o preparado em 6 formas individuais para pudim previamente untadas com o azeite restante e polvilhadas com o pão ralado e coloque-as no forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Retire os pudins da forma, coloque-os num prato e sirva quentes ou mornos.