Sobremesas
Chocolate
Receita por
Nestlé
Profiteroles com Recheio de Café
Médio
Moderado
8 doses
Ingredientes
5/4 dl de água
50 g de manteiga
125 g de farinha
4 ovos
uma pitada da sal
2 c. de sopa de licor de café
2 c. de sopa de açúcar
1 folha de gelatina incolor
2 c. de chá de NESCAFÉ Clássico
1 embalagem de Natas LONGA VIDA
1 c. de sopa de tiras de casca de laranja (bem finas)
50 ml de Natas LONGA VIDA
200 g de Chocolate Preto 53% NESTLÉ Sobremesas
Preparação
1
Coloque a gelatina de molho em água fria.
2
Leve a lume forte uma caçarola com água, a manteiga, o sal e uma colher de sopa de açúcar.
3
Deixe a água ferver e deite a farinha, mexendo até que a massa forme uma bola e se separe do fundo da caçarola.
4
Deixe a massa amornar ligeiramente e adicione os ovos, um a um.
5
Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha lisa e forme bolas do tamanho de uma noz sobre a placa molhada.
6
Coloque na parte central do forno, previamente aquecido (225ºC), durante 20 a 25 minutos, até ficarem dourados.
7
Pique os profiteroles de um lado com uma faca afiada, de forma a libertar o calor.
8
RECHEIO: Bata as Natas LONGA VIDA com o açúcar. Retire a gelatina da água, junte o licor e o NESCAFÉ e derreta em banho-maria. Por fim adicione as natas batidas e misture.
9
Introduza o recheio num saco de pasteleiro com boquilha lisa, insira a boquilha na base dos profiteroles e recheie-os.
10
MOLHO DE CHOCOLATE: Parta o Chocolate para Culinária NESTLÉ Sobremesas, junte-lhe 3 colheres de água e deixe derreter em banho-maria.
11
Misture as Natas LONGA VIDA e a casca de laranja com o Chocolate para Culinária NESTLÉ Sobremesas.
12
Deite o molho sobre os profiteroles. Sirva em prato redondo.
Informação Nutricional
Energia
390.2 Kcal
20%*
Proteínas
6,0 g
12%*
Lípidos
16,8 g
24%*
H. Carbono
36,8 g
14%*
*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)
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