Mousse de Chocolate e Canela

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Parta os ovos, separando a gema da clara. Adicione o sal nas claras e bata-as em castelo, bem firmes.

Verta, pouco a pouco, o chocolate derretido sobre as gemas, mexendo energicamente.

Envolva, suavemente, com uma grande espátula, 1/3 das claras batidas, a canela e, em seguida, adicione as restantes pouco a pouco. Distribua por 5 taças.

Coloque a mousse no frigorífico durante, pelo menos, 3 horas para ganhar consistência. ALERTA: leia devidamente o rótulo de todos os ingredientes para garantir que são efetivamente isentos de glúten.