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Sopas
Receita por 
2

Minestrone de Legumes

Fácil
Económico
4 doses

Ingredientes

1 cebola pequena picada
2 de alho picados
1 cenoura em cubos pequenos
1 talo de aipo cortado
1 curgete pequena cortada
1 chávena de couve lombarda cortada fina
100 g de tomate em pedaços enlatado
3 c. de sopa de pasta de tomate
1 cubo de caldo de galinha MAGGI
1/2 chávena de feijão vermelho enlatado
1/4 de massa cotovelos
azeite q.b.
1 folha de louro
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

1
Aqueça um fio de azeite em lume médio numa panela alta.
2
Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e deixe alourar. Adicione os orégãos secos, misture e cozinhe mais 1 minuto. Acrescente o tomate em cubos, a pasta de tomate, a folha de louro, o caldo de galinha MAGGI e o feijão vermelho.
3
Cubra com água, assim que levantar fervura reduza a temperatura e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos.
4
Acrescente a massa de cotovelos, a curgete e a couve lombarda, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até a massa estar cozida. Adicione água se preferir que a sopa fique mais líquida.
5
Polvilhe com a salsa picada e sirva acompanhado de pão.
6
Nota: Pode substituir o aipo, a curgete e a couve por outros legumes que tenha no frigorífico como por exemplo: feijão verde, brócolos, couve flor, pimento, espinafres.
Energia
147.2 Kcal
7%*
Proteínas
6,7 g
13%*
Lípidos
3,4 g
5%*
H. Carbono
22,9 g
9%*

*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)

 

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