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Nestlé

Legumes com Açafrão e Caril

Uma maneira divertida, repleta de aromas, sabores e texturas de comer legumes é através deste prato de legumes com açafrão e caril. Um prato vegetariano à base de vegetais, perfeito para aproveitar os restos de legumes que tens no frigorífico.

26 min.

Fácil

Económico

2 doses

Ingredientes

3 endívias

2 cenouras

1 cebolinha grande

1/2 couve-flor

1/2 limão

100 g de feijão-verde

50 g de passas

1 cubo de caldo de legumes

fios de açafrão

caril em pó

cebolinho

200 ml de leite evaporado

Guardar Receita

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Acompanhamentos

Preparação de Legumes com Açafrão e Caril

Lavar os legumes e cortar as cenouras e o feijão-verde em palitos, a cebolinha em pedaços e a couve-flor em raminhos muito pequenos.

Escaldar durante alguns minutos separadamente, em água a ferver com sal, escorrer e passar por água fria.

Fritar ligeiramente os fios de açafrão e o caril em muito pouco óleo, juntar o leite evaporado e o cubo de caldo picado; deixar em lume brando até que o molho espesse um pouco.

Temperar com sal e pimenta preta.

Colocar os legumes numa taça, acrescentar as passas e as endívias cortadas às tiras e regar com sumo de limão.

Verter em cima o molho ligeiramente quente e polvilhá-lo todo com um pouco de cebolinho picado.

Informação Nutricional

Energia

375.7 kcal

19%*

Proteínas

24,1 g

48%*

Lípidos

8,0 g

11%*

H. Carbono

55,2 g

21%*

*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)
Informação nutricional por dose

Ingredientes

3 endívias

2 cenouras

1 cebolinha grande

1/2 couve-flor

1/2 limão

100 g de feijão-verde

50 g de passas

1 cubo de caldo de legumes

fios de açafrão

caril em pó

cebolinho

200 ml de leite evaporado

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Pratos Principais

Acompanhamentos

Preparação de Legumes com Açafrão e Caril

Lavar os legumes e cortar as cenouras e o feijão-verde em palitos, a cebolinha em pedaços e a couve-flor em raminhos muito pequenos.

Escaldar durante alguns minutos separadamente, em água a ferver com sal, escorrer e passar por água fria.

Fritar ligeiramente os fios de açafrão e o caril em muito pouco óleo, juntar o leite evaporado e o cubo de caldo picado; deixar em lume brando até que o molho espesse um pouco.

Temperar com sal e pimenta preta.

Colocar os legumes numa taça, acrescentar as passas e as endívias cortadas às tiras e regar com sumo de limão.

Verter em cima o molho ligeiramente quente e polvilhá-lo todo com um pouco de cebolinho picado.