Empadão de Batata, Cebola e Bacon

Salteia 150g de bacon numa frigideira sem azeite durante 3 minutos até dourar. Reserva.

Corta as cebolas em tiras finas e cozinha-as numa frigideira com azeite, em lume médio, durante 20 minutos. Mexe de vez em quando para não deixar queimar. Tempera a gosto com sal e pimenta.

Pré-aquece o forno a 200ºC.

Prepara o puré de batata, conforme as indicações presentes na embalagem.

Numa travessa apta para o forno, coloca metade do puré de batata na base, de seguida espalha a cebola cozinhada e o bacon salteado e cobre com o resto de puré de batata. Finaliza com queijo ralado e distribui bacon não salteado.

Leva ao forno durante 10-15 min, até que o queijo se funda e que o empadão ganhe uma cor dourada.