Éclair de chocolate perfumado de gengibre

Leve ao lume 200ml de água e misture a manteiga, a casca de limão e hortelã chocolate (também pode ser hortelã "normal") e deixe ferver.

Quando ferver retire do lume e adicione o sal, a farinha e o açúcar granulado e mexa bem até que a massa se solte do fundo e das laterais.

Volte ao lume e deixe a massa "secar" um pouco.

Retire novamente do lume, deixe a massa arrefecer e quando fria adicione os ovos um a um e vá batendo bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com um saco de pasteleiro espalhe a massa com o tamanho que pretender. (Se não tiver um saco de pasteleiro pode usar um saco de congelação. Basta colocar a massa no seu interior e cortar uma das pontas).

Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Para verificar se a massa está cozida, espete um palito, se este sair "sequinho" está na hora de desligar o forno.

Quando cozidos, retire do forno e deixe arrefecer.

Bata 200ml de natas e adicione o açúcar em pó.

Quando a massa do éclair tiver fria, corte ao meio e recheie com o auxílio do saco de pasteleiro (ou uma colher).

Leve 200ml de natas a ferver e parta o chocolate aos pedaços e coloque numa taça.

Quando as natas levantarem fervura, junte-as aos pedaços de chocolate previamente cortados e adicione o gengibre ralado e misture bem com uma vara de arame.

Com uma colher, adicione a mistura do chocolate ao éclair e decore a gosto.