Delícia de Chocolate com Mousse de Laranja

Pré-aqueça o forno com o termostato na posição 6 (180°C). Verta a embalagem de leite evaporado para uma tigela e coloque-a no frigorífico durante cerca de 30 minutos.

Derreta o chocolate em banho-maria. Numa tigela, misture as amêndoas moídas, a farinha e o açúcar. Adicione o chocolate.

Bata as claras em castelo. Por fim, sem parar de bater, adicione o açúcar em pó. Junte as claras batidas em castelo ao preparado de chocolate.

Estenda o preparado sobre um tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Mergulhe as folhas de gelatina numa taça com água fria para que estas amoleçam.

Corte o seu bolo em dois retângulos idênticos. Embeba um dos dois retângulos com uma colher de sopa de licor Grand Marnier diluído em 1 colher de sopa de água.

Envolva esse retângulo com tiras de folha de alumínio com cerca de 7 cm de altura. Fixe-as com fita adesiva de forma a que estas formem um molde.

Reserve cerca de 40g de compota de laranja amarga. Dos restantes 100g de compota, retire 3 colheres e aqueça. Adicione as 2 folhas de gelatina previamente escorridas. Misture com o resto da compota.

Com a ajuda de uma batedeira elétrica, bata as natas bem frias até este ficarem cremosas. Junte, pouco a pouco, a espuma de leite à compota de laranja amarga.

Distribua a mousse de laranja amarga pelo bolo embebido. Sobreponha, o outro retângulo de bolo, e pincele-o com a compota que reservou. Coloque-o no frigorífico durante 6 horas, no mínimo. Antes de servir retire o molde de folhas de alumínio.