Croquetes de Bacalhau e Camarão

Cortar os camarões em pequenos pedaços.

Refogar a cebola picada com 3 colheres de azeite, durante 10 minutos aproximadamente. Quando a cebola estiver transparente e antes de ganhar cor, adicionar o bacalhau e os camarões e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. Coar, pressionando para remover o excesso de líquido. Reservar.

Preparar o puré de batata MAGGI com 300 ml de água, 200ml de leite e uma pitada de sal.

Misturar o puré com o bacalhau, camarões e cebola. Se necessário acrescentar sal. Colocar a massa num recipiente coberto com película aderente e reservar no frigorífico por 2-3 horas.

Formar os croquetes com as mãos e passar na farinha, ovo batido e pão ralado. Passar novamente pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Fritar em óleo bem quente. Colocar os croquetes em papel de cozinha de modo a absorver o excesso de óleo.