Croquetes

A popularidade deste salgadinho é tão grande que podemos comê-lo a qualquer hora, tanto como entrada ou como petisco. E o melhor é que podemos aproveitar a carne que sobrou de outras refeições, evitando que se estrague.

35 min.

Fácil

Económico

4 doses

Ingredientes

400 g sobras de carne cozinhada (vitela ou novilho, de preferência)

4 c. de sopa de manteiga ou margarina

4 c. de sopa de farinha

2 dl de leite

4 gemas de ovo

1 ovo

sal e pimenta q.b.

farinha q.b.

pão ralado q.b.

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Preparação de Croquetes

Começar por picar a carne e reservar.

Num tacho, derreter a manteiga, juntar a farinha, envolvendo bem e não deixar queimar. Juntar o leite, mexendo até se formar um creme espesso. Temperar e retirar do lume.

Acrescentar as gemas batidas e a carne picada. Mexer e deixar arrefecer o preparado no frigorífico.

Quando estiver frio, moldar croquetes, com ajuda da farinha. Passar pelo ovo batido e por pão ralado.

Fritar em óleo bem quente e escorrer em papel de cozinha.