Bolo de Ovos de Páscoa

Ovos de chocolate: Derreter o chocolate de leite em banho-maria ou no micro-ondas conforme indicado na embalagem. Despejar em forminhas de silicone para mini ovos, deixando apenas uma camada fina de chocolate. Levar ao frigorífico enquanto prepara o bolo.

Bolo: Pré-aquecer o forno a 180º.

Derreter o chocolate preto 70% cacau com manteiga no micro-ondas.

Bater as gemas com o açúcar até ficarem brancas.

Adicionar a mistura de chocolate e manteiga, a farinha de amêndoas e o fermento e misturar.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporá-las com a mistura de forma suave e envolvente.

Despejar a mistura numa forma de 15 cm forrada com papel vegetal ou spray antiaderente. Levar ao forno por cerca de 35 min. Verificar se está cozido furando o centro do bolo com um palito. Se o palito sair seco, o bolo estará pronto. Deixar arrefecer sobre uma grade.

Cortar ao meio e espalhar o doce de pêssego.

Cobertura: Aquecer as natas numa panela e, quando começar a ferver, retirar do fogo e adicionar o chocolate preto em pedaços. Mexa até derreter.

Montagem: Colocar o bolo numa grade e despejar a cobertura por cima. Agitar ligeiramente a grade para que a cobertura forme uma camada homogénea.

Empratar e levar ao frigorífico durante cerca de 10-15 min para que a cobertura comece a ganhar textura.

Desenformar os ovos e espalhar em volta do bolo. Decorar a gosto.