Bolo de Chocolate e Nata

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

Separe as gemas das claras e bata as gemas com 125 g de açúcar até branquear. Incorpore o chocolate derretido e misture.

Bata as claras até ficarem firmes e misture 1/4 no preparado anterior.

Incorpore a farinha de amêndoas peneirada e misture. Adicione aos poucos as claras restantes e mexa.

Verta a mistura numa forma com cerca de 18cm, forrada com papel vegetal e previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante uma hora.

Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Parta o bolo ao meio (na horizontal) e espalhe a compota.

Bata as natas com o açúcar e espalhe sobre o bolo. Sirva decorado com groselhas.