Bolo de Chocolate de Natal

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Derreta 150 g de chocolate picado com 100 g de manteiga. Bata as gemas de ovo com o açúcar até ficarem cremosas; adicione o chocolate derretido e a farinha peneirada com o fermento em pó.

Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura com um movimento suave de dobragem.

Deite a massa numa forma de bolo de 20 cm previamente untada, e leve ao forno durante 40-50 minutos. Retire o bolo da forma, coloque-o sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Aqueça 2 colheres de sopa de doce de morango com 4 colheres de sopa de água e deixe ferver durante alguns minutos. Corte o bolo ao meio, pique-o com um garfo e pincele com a compota a parte que ficará no meio.

Misture o queijo com a restante compota e espalhe a mistura.

Cobertura: Aqueça as natas até começarem a ferver e, fora do lume, adicione o restante chocolate picado e a restante manteiga. Misture bem até obter um creme homogéneo.

Verta sobre o bolo e deixe arrefecer até o chocolate endurecer.

Derreta o chocolate branco no micro-ondas e coloque-o num saco de pasteleiro. Desenhe um cristal de neve e deixe arrefecer.