Bolo de Batizado de Coco

Pré aqueça o forno a 180º.

Numa taça adicione os ovos inteiros com o açúcar e bata bem.

De seguida, adicione o óleo, o coco, a farinha já peneirada com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por fim junte o leite morno e bata mais até ficar homogéneo.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda, leve a cozer 35 a 40 minutos, verifique com um palito se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois desenforme sobre uma grelha. Corte o bolo ao meio.

Embeba as 2 metades do bolo com a chávena do leite quente e deixe arrefecer completamente.

Recheio: Bata as natas bem frias e adicione o açúcar até ficar em chantilly.

Recheie e cubra todo o bolo com o chantilly.

Numa taça, tinja as 200grs de cocô ralado pouco de corante amarelo em gel misture bem até ficar homogéneo e aplique por cima do bolo.

Leve a refrigerar e antes de servir, decore com o bandeirinhas de papel a dizer “O meu batismo”, pressas a uma fita em que as pontas da fita prendem em dois palitos de madeira com 30cm de altura. Opcional: se quiser pode colocar uma cegonha ao lado das bandeirinhas.