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Sopas

Receita por

Nestlé

Bisque de Camarão

30 min.

Médio

Moderado

4 doses

Ingredientes

1 kg de camarão

50 g de concentrado de tomate

300 g de cebola

100 g de alho francês

3 dentes de alho

20 croutons

200 ml de leite evaporado

100 ml de brandy

800 ml de caldo de camarão

sal e paprika q.b.

Guardar Receita

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Sopas

Preparação de Bisque de Camarão

Descascar o camarão e reservar. Saltear as cabeças numa panela muito quente com um fio de azeite.

Mexer com bastante frequência, raspando o fundo para não queimar, até atingir uma cor dourada. Retirar as cabeças, juntar a cebola, o alho, o alho francês e a paprika.

Saltear, mexendo até atingir uma cor dourada, juntar o concentrado de tomate e deixar cozinhar um pouco mais.

Devolver as cabeças à panela e refrescar com o brandy. Juntar o caldo e deixar cozer por 30 minutos.

Triturar com a varinha ou liquidificadora e coar por um passador fino.

Juntar o leite evaporado, ajustar o tempero com sal e envolver os camarões.

Servir com croutons no topo.

Informação Nutricional

Energia

523.1 kcal

26%*

Proteínas

61,3 g

123%*

Lípidos

9,3 g

13%*

H. Carbono

32,7 g

13%*

*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)
Informação nutricional por dose

Ingredientes

1 kg de camarão

50 g de concentrado de tomate

300 g de cebola

100 g de alho francês

3 dentes de alho

20 croutons

200 ml de leite evaporado

100 ml de brandy

800 ml de caldo de camarão

sal e paprika q.b.

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Sopas

Preparação de Bisque de Camarão

Descascar o camarão e reservar. Saltear as cabeças numa panela muito quente com um fio de azeite.

Mexer com bastante frequência, raspando o fundo para não queimar, até atingir uma cor dourada. Retirar as cabeças, juntar a cebola, o alho, o alho francês e a paprika.

Saltear, mexendo até atingir uma cor dourada, juntar o concentrado de tomate e deixar cozinhar um pouco mais.

Devolver as cabeças à panela e refrescar com o brandy. Juntar o caldo e deixar cozer por 30 minutos.

Triturar com a varinha ou liquidificadora e coar por um passador fino.

Juntar o leite evaporado, ajustar o tempero com sal e envolver os camarões.

Servir com croutons no topo.