Bife com Molho de Café

Tempera os bifes com sal, pimenta e reserva.

Corta as batatas em rodelas e frita-as em óleo abundante com metade do tomilho.

Aquece o azeite e core os bifes. Acrescenta os alhos esmagados, o louro e deixa cozinhar mais um pouco.

Retira os bifes e verte o vinho e o café Sical. Deixa reduzir um pouco e retira do lume.

Aos poucos, adiciona a manteiga e serve o molho sobre a carne.

Acompanha com as batatas e decora com o restante tomilho. Sugestão: Batatas fritas bem secas: Depois de descascadas e cortadas, coloca-as em água fervente durante alguns minutos e, em seguida, em água com gelo. Escorre-as bem, frita-as em bastante óleo e escorre-as novamente.