Alimentos

Salsa: Informação nutricional

Bastante utilizada pelos Romanos, a salsa é indispensável em muitos pratos típicos portugueses, desde o Bacalhau à Brás ao Arroz de Polvo, Caldeirada ou Pataniscas e tantos outros, que não seriam iguais sem esta erva aromática de aspeto singelo mas com grande riqueza nutricional.

A salsa não pode faltar em nenhuma cozinha. É um tempero que faz toda a diferença e até pode ser utilizada como base para tisanas. Serve ainda para tirar o cheiro a alho das mãos, bastando para tal friccionar com um raminho de salsa!

Informação Nutricional

A salsa é constituída maioritariamente por água. O seu teor em hidratos de carbono, proteínas e gordura é baixo. Tem um elevado teor em vitaminas A e C e ácido fólico.

Além disso é rica em flavonóides (que se destacam pelas suas propriedades antioxidantes) e por isso ajuda a retardar o envelhecimento celular.

g = grama; mg = miligrama e µg = micrograma. Parte Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios. Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Composição nutricional (100g de parte edível)	Salsa crua
Energia (kcal)	20
Água (g)	91,7
Proteínas (g)	3,1
Lípidos (g)	0
Hidratos de Carbono (g)	0,4
Fibra (g)	2,9
Ácido fólico (µg)	170
Vitamina A (µg)	558
Vitamina C (mg)	220

Vantagens e desvantagens

A salsa é uma boa fonte de vitaminas A (pró-vitamina A, carotenoide e betacaroteno), B e C. O seu poder antioxidante contribui para fortalecer o sistema imunitário.

Rica também em ácido fólico, ajuda a proteger-nos contra doenças do coração, diabetes, aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais. Além disso, como o ácido fólico intervém na divisão celular, comer muita salsa pode ajudar a prevenir certos tipos de cancro.

O chá de salsa é uma boa forma de beneficiar das suas propriedades e ajuda-nos a aumentar o seu consumo bem como o consumo de água.