Bolo de Frutos Secos

50 min.

Médio

Moderado

14 doses

Ingredientes

75 g de fermento de padeiro

3 c. de sopa de farinha de trigo

3 c. de sopa de água (quente)

200 g de manteiga

5 ovos

1 c. de chá de sal

1 c. de sobremesa de raspa de casca de limão

1 kg de farinha

1 chávena de chá de fruta cristalizada

1 chávena de chá de uva passa (corintos)

3 c. de sopa de rum

50 g amêndoa picada

1 c. sobremesa de gengibre em pó

1 lata de Leite Condensado Tradicional NESTLÉ

1 c. de sopa de NESCAFÉ Clássico

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Preparação de Bolo de Frutos Secos

Fermentação: Numa tigela desfaça o fermento de padeiro, e junte a farinha de trigo, as 3 colheres (sopa) de Leite Condensado NESTLÉ e a água quente.

Misture até formar uma massa rala. Cubra a tigela com película aderente e deixe levedar em lugar aquecido durante 20 a 30 minutos.

Massa: Bata a manteiga até ficar esbranquiçada, acrescente a lata de Leite Condensado NESTLÉ (da qual já retirou as 3 colheres de sopa) e bata até obter um creme homogéneo.

Bata os ovos até formar espuma de cor amarelo claro. Junte o sal, a raspa de limão e o gengibre. Acrescente, aos poucos, 3 chávenas de farinha de trigo, mexendo após cada adição.

Junte o creme de manteiga e acrescente mais 3 chávenas de farinha de trigo, mexendo bem.

Cubra a tigela com película aderente e deixe a massa crescer em lugar aquecido aproximadamente duas horas.

Coloque a massa sobre uma mesa polvilhada de farinha. Trabalhe-a em movimentos circulares adicionando aos poucos a farinha restante.

Sove a massa até que forme bolhas e a sua superfície fique lisa. Abra a massa com as mãos formando um rectângulo e espalhe por cima as frutas cristalizadas, as amêndoas picadas e os corintos escorridos do rum.

Enrole a massa como uma torta e forme o bolo. Deixe levedar, pela última vez, durante cerca de 30 minutos.

Faça cortes em cruz na superfície e pincele com gema de ovo batida, óleo e NESCAFÉ. Coloque mais umas frutas por cima.

Leve a forno médio, 180ºC, previamente aquecido durante 5 minutos, e deixe cozer cerca de 15 minutos a essa temperatura e, depois, mais 45 minutos a 150ºC.