Pré-aqueça o forno a 200°C.

De seguida, prepare a massa: separe as claras das gemas. Bata as gemas com 80 g de açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o amido de milho e misture. Bata as claras em castelo e misture-as delicadamente na massa.

Verta este preparado sobre um tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e leve a cozer ao forno durante 12 a 15 minutos.

Avance para a preparação do recheio: esmague 100 g de manteiga amolecida com um garfo. Dissolva 3 colheres de chá de Nescafé numa colher de água e misture com a manteiga e o açúcar em pó.

Retire a massa do forno. Desenforme-a sobre um pano húmido e enrole-a sobre si própria. Deixe-a arrefecer durante dez minutos. Estenda-a, espalhe o recheio por cima e depois enrole novamente a massa.

Por fim, prepare a cobertura de chocolate: derreta o chocolate partido em pedaços em banho-maria. Adicione o resto da manteiga amolecida (30g) e 2 colheres de chá de Nescafé dissolvido na água. Deixe repousar um momento.

Envolva com o chocolate da cobertura a massa enrolada e coloque no frigorífico até ao momento de servir.