Pratos Principais
Vegetarianos
Receita por
Nestlé
Tagine de Legumes com Cuscuz de Frutos Secos
Fácil
Económico
4 doses
Ingredientes
1 abóbora manteiga média
1 curgete grande
1 cabeça de nabo grande
1/2 cebola
2 dentes de alho
100 ml de polpa de tomate
250 g de cuscuz
100 g de cajus, passas e amêndoas
1 c. de café de cominhos em pó
1 c. de chá de curcuma
1 c. de chá de paprika
1 c. de café de gengibre em pó
1 c. de chá de coentros em pó
1 c. de café de noz moscada
1 c. de chá de caril em pó
bagos de romã q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
Pratos Principais
Vegetarianos
Preparação de Tagine de Legumes com Cuscuz de Frutos Secos
1
Comece por retirar a casca à abóbora e limpar as sementes. Depois cortar a abóbora em cubos mais pequenos. Lave a curgete e corte também em pequenos cubos. Descasque a cabeça de nabo e corte em cubos igualmente pequenos. Reserve.
2
Num tacho coloque um fio de azeite e leve ao lume, acrescente a cebola e os alhos picados. Deixe refogar por 1 minuto. Acrescente as especiarias e deixe cozinhar em lume brando por mais 2 minutos.
3
Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Adicione a abóbora e a cabeça de nabo e acrescente 150 ml de água. Tempere com sal e pimenta.
4
Deixe ferver e cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. Depois acrescente a curgete e mais água se for necessário. Rectifique os temperos.
5
Prepare os cuscuz. Ferva 250 ml de água com um fio de azeite e um pouco de sal.
6
Coloque os cuscuz numa taça e deite por cima a água, misture e tape a taça dos cuscuz. Deixe estar por cerca de 5 a 10 minutos. Depois retire a tampa da taça e com a ajuda de um garfo misture os cuscuz, para se soltarem. Acrescente a granola, os cajus e as amêndoas picadas grosseiramente, assim como as passas.
7
Para servir coloque os cuscuz numa taça, por cima o preparado dos legumes e finalize com bagos de romãs. Sirva de imediato.
Ingredientes
1 abóbora manteiga média
1 curgete grande
1 cabeça de nabo grande
1/2 cebola
2 dentes de alho
100 ml de polpa de tomate
250 g de cuscuz
100 g de cajus, passas e amêndoas
1 c. de café de cominhos em pó
1 c. de chá de curcuma
1 c. de chá de paprika
1 c. de café de gengibre em pó
1 c. de chá de coentros em pó
1 c. de café de noz moscada
1 c. de chá de caril em pó
bagos de romã q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
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Preparação de Tagine de Legumes com Cuscuz de Frutos Secos
1
Comece por retirar a casca à abóbora e limpar as sementes. Depois cortar a abóbora em cubos mais pequenos. Lave a curgete e corte também em pequenos cubos. Descasque a cabeça de nabo e corte em cubos igualmente pequenos. Reserve.
2
Num tacho coloque um fio de azeite e leve ao lume, acrescente a cebola e os alhos picados. Deixe refogar por 1 minuto. Acrescente as especiarias e deixe cozinhar em lume brando por mais 2 minutos.
3
Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Adicione a abóbora e a cabeça de nabo e acrescente 150 ml de água. Tempere com sal e pimenta.
4
Deixe ferver e cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. Depois acrescente a curgete e mais água se for necessário. Rectifique os temperos.
5
Prepare os cuscuz. Ferva 250 ml de água com um fio de azeite e um pouco de sal.
6
Coloque os cuscuz numa taça e deite por cima a água, misture e tape a taça dos cuscuz. Deixe estar por cerca de 5 a 10 minutos. Depois retire a tampa da taça e com a ajuda de um garfo misture os cuscuz, para se soltarem. Acrescente a granola, os cajus e as amêndoas picadas grosseiramente, assim como as passas.
7
Para servir coloque os cuscuz numa taça, por cima o preparado dos legumes e finalize com bagos de romãs. Sirva de imediato.
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