Salada de Alperces e Mozzarella

Comece por abrir os alperces ao meio e retirar o caroço.

Corte as metades dos alperces em quartos.

Envolva os mesmos em mel e leve a uma chapa a grelhar de ambos os lados.

Retire do lume e reserve o equivalente a cerca de 3 alperces para o molho.

Entretanto corte em rodelas as bolas de mozarela e as fatias de presuntos em pedaços mais pequenos.

Numa travessa disponha as folhas de agrião, as rodelas de mozarela fresca, as fatias de presunto e os alperces grelhados.

Prepare o molho. Num copo de liquidificador ou com a ajuda de uma varinha mágica, triture os alperces reservados, com um pouco de azeite e vinagre balsâmico.

Tempere com sal e pimenta. Vá provando e corrigindo os temperos até ficar a gosto.

Tempere a salada com o molho e sirva.