Ratatouille com hamburgers de grão-de-bico

Começem por fazer um molho de tomate com o tomate, a cebola, o alho e um fio de azeite, num tacho. Deixem cozinhar e triturem.

De seguida, numa assadeira pequena, coloquem a beringela, a curgete e o pimento, cortados em rodelas e dispostos de forma intercalar. Cubram com o molho de tomate e levem ao forno, cerca de 25 minutos a 180ºC, temperado com sal e pimenta.

Para fazer os hamburgers, num processador de alimentos ou com uma varinha mágica, triturem todos os ingredientes até obterem uma massa consistente. De seguida, moldem discos em forma de hamburger (ou outra forma que quiserem), podem grelhar os hamburgers numa sertã com um fio de azeite ou levar ao forno até tostar.

Sirvam os hamburgers com o ratatouille e aproveitem esta delícia!