Quiche De Bimis, Cenoura e Gorgonzola

Pré aquecer o forno a 200º.

Lavar e cortar os bimis em pedaços regulares e descartar a parte mais grossa do talo. Descascar e cortar a cenoura em pequenos quadrados de tamanho regular. Ferver os bimis e a cenoura em água durante cerca de 5 minutos. Transferir para uma tigela com água fria e gelo para parar a cozedura. Escorrer quando estiver frio.

Estender a massa quebrada e forrar num molde para tartes de 26cm.

Picar o fundo várias vezes com garfo e cobri-lo com o papel de revestimento, pressionando bem os lados para que não caiam durante a cozedura.

Cozer a massa no forno durante 10 minutos, retirar o papel e cozer durante mais 5 minutos.

Bater os ovos com as natas, o queijo esfarelado e temperar com sal e pimenta.

Espalhar os legumes por cima da tarte e verter a mistura de ovos, natas e queijo.

Cozer no forno por mais 25-30 minutos até ficar dourado.