Polvo Minhoto

O Polvo Minhoto, como o próprio nome indica, teve origem no Minho. Muito comum nesta zona, também é uma das receitas de Natal mais requisitadas. Experimente a receita de Polvo Minhoto da Nestlé e junte puré de batata!

35 min.

Fácil

Moderado

4 doses

Ingredientes

4 pernas de polvo

4 fatias de presunto

1 pimento vermelho

1 cebola

4 dentes de alho

salsa q.b.

azeite q.b.

4 c. de sopa de maionese light

1/2 pimento vermelho (sem pele)

PARA A MAIONESE DE PIMENTO:

1 dente de alho

sal q.b.

2 c. de sopa de água

PARA O PURÉ DE BATATA:

250 g de puré de batata instantâneo

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Pratos Principais

Peixe e Marisco

Preparação de Polvo Minhoto

Cozer o polvo. Nota: Cozer o polvo na panela de pressão ( 20 minutos depois de começar a apitar ) ou no tacho (cerca de 1 hora).

Maionese de pimento: Na liquidificadora, junte o alho, o pimento, a maionese, o sal e a água. Bata até emulsionar. Reserve no frigorífico.

Montagem: Num tabuleiro de forno (melhor se for de barro), disponha metade do azeite, cebola, alho, pimento e salsa. Corte ao meio as pernas de polvo (no sentido do comprimento) e coloque-as em cima da "cama" que fez no tabuleiro, recheando-as com o presunto. Distribua por cima do polvo a restante metade do azeite, cebola, alho pimento e salsa.

Faça montes de puré à volta, deite maionese de pimento por cima do polvo e leve ao forno a gratinar.