Ovos de Páscoa Recheados com Mousse de Chocolate de Leite

Para os ovos: Derreter o chocolate preto em banho-maria ou micro-ondas, conforme instruções da embalagem.

Despejar na forma de silicone para ovos. Bater no molde para assentar o chocolate e remover eventuais bolhas de ar.

Virar o molde ao contrário numa bandeja, para que o chocolate caia e permaneça apenas uma fina camada de chocolate. Passar uma espátula na forma para alisar.

Transferir o chocolate restante para uma tigela.

Colocar no frigorífico durante cerca de 30-35 min. Garantir que o chocolate solidificou.

Se o chocolate tiver arrefecido na tigela, colocar no micro-ondas por alguns segundos para derreter novamente.

Retirar a forma do frigorífico. Mergulhar um pincel no chocolate e pintar a borda dos ovos com o chocolate derretido. Passar novamente uma espátula e colocar no frigorífico novamente até o chocolate solidificar.

Retirar a forma do frigorífico e desenformar os ovos. Deixar arrefecer.

Para a mousse: Derreter o chocolate de leite no micro-ondas ou em banho-maria conforme as instruções da embalagem.

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.

Bater as gemas com o açúcar até ficarem brancas. Adicionar o chocolate derretido, batendo vigorosamente até ficar com aspeto de um creme espesso.

Adicionar um quarto das claras batidas em castelo e misturar delicadamente para clarear a mistura. Incorporar as restantes claras e misturar de forma suave e envolvente, até que as claras estejam totalmente integradas.

Despejar o preparado em cada metade dos ovos e levar ao frigorífico até endurecer, pelo menos durante 6 horas.