Ovo de Páscoa

Derreter o chocolate em banho maria, nunca deixando a temperatura ultrapassar os 50º.

Despejar o chocolate na bancada da cozinha e, com a ajuda de 2 espátulas, mexer o chocolate até este atingir os 28º.

Com um pincel, pincelar toda a superfície da forma, eliminando os excessos das bordas, com a ajuda de uma espátula.

Virar ao contrário para cima de uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico até endurecer.

Voltar a pincelar toda a superfície com chocolate e levar novamente ao frio.

Quando estiver sólido, soltar da forma com cuidado e voltar a colocar dentro do molde, apenas para o rechear.

Encher o fundo com leite condensado cozido, assim como as laterais internas.

Entretanto, cortar as fatias de bolo com o formato do ovo e enche-lo.

Colocar leite condensado cozido dentro do saco de pasteleiro e decorar toda a superfície. Se gostar, pode ainda decorar com confeitos, açúcar colorido ou amêndoas de Páscoa. Nota: Para fazer esta receita é necessário uma forma em acrílico para fazer o ovo de Páscoa, um saco de pasteleiro com um bico pequeno frisado e um termómetro de culinária.