Merengues Swirl de Matcha com Chocolate Negro

Pré-aquecer o forno a 150º e arranjar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater as claras até começarem a formar espuma. Adicionar o amido de milho e continuar a bater em velocidade alta até que formem picos firmes.

Adicionar o açúcar, 1 colher de cada vez, batendo bem entre cada adição.

Numa taça juntar o matcha, o corante verde e adicionar leite até que se forme uma espécie de pasta não demasiado liquido.

Envolver o matcha nas claras com a ajuda de uma espátula de forma a criar um swirl, tendo o cuidado para não envolver demasiado.

Com a ajuda de uma colher colocar pequenas porções no tabuleiro e levar ao forno por 20 minutos. Desligar o forno, abrir ligeiramente a porta e deixar arrefecer completamente os merengues dentro do forno.

Derreter o chocolate Nestlé com um pouco de leite e a manteiga em lume baixo.

Servir os merengues com o chocolate por cima.