Lombinho de Porco Assado com Especiarias e Castanhas Assadas

Comece por pré aquecer o forno a 190ºC.

Numa taça misture todas especiarias, o café e o tomilho seco. Disponha o lombinho de porco sobre numa tábua de cozinha. Tempere com sal e pimenta preta moída no momento. Depois esfregue bem o lombinho com a mistura de especiarias e café.

Num tabuleiro disponha um fio de azeite bem generoso e disponha sobre ele o lombinho. Por cima regue com mais um fio de azeite.

Leve ao forno a assar por cerca de 30/40 minutos ou até o memos estar assado.

Retire e deixe descansar o lombinho cerca de 3 minutos antes de o fatiar

Entretanto no tabuleiro que preparou o lombinho disponha as castanhas e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.