Hambúrgueres Vegetarianos com Bolos de Batata

Aqueça 300 mL de água juntamente com o leite Ideal, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Quando estiver quente, polvilhe os flocos de puré e deixe repousar alguns minutos. Bata os ovos e misture-os com o puré até obter uma massa fina.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira pequena e coloque duas colheres de sopa cheias de puré, formando um círculo do tamanho do hambúrguer, alise com as costas da colher e doure de ambos os lados. Proceda de igual modo com o resto da massa, fazendo 4 panquecas ao todo e mantenha-as quentes.

Na mesma frigideira, com uma colher de sopa de azeite, aqueça os hambúrgueres em lume brando, cerca de 3 minutos de cada lado.

Sirva uma panqueca de batata com uma rodela de tomate por cima um hambúrguer. Distribua algumas folhas de rúcula por cima.

Dica: Coloque metade de uma fatia sobre o hambúrguer apenas no momento de o retirar da frigideira, de modo a derreter com o calor.