Granizado de Chocolate e Menta Fresca

Ferva a água. Entretanto, passe as folhas de menta por água fria e coloque-as com o açúcar numa tigela.

Verta a água a ferver, volte a mexer, tape e deixe em infusão durante 10 minutos. Durante esse tempo, parta o chocolate em pequenos pedaços.

Filtre a infusão, ferva-a, desligue o lume e adicione os pedaços de chocolate. Cubra e aguarde 2 a 3 minutos até o chocolate derreter. Volte a mexer bem com um batedor de varas para obter um preparado homogéneo.

Verta este preparado para um recipiente e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de o colocar no congelador durante 3 horas.

Mexa de vez em quando com um garfo para descolar os pedaços de gelo que se formam em volta da forma. O preparado deve ser firme e assemelhar-se a gelo picado.

Retire as folhas do segundo ramo de menta e remova a nervura central de cada folha. Coloque as folhas numa taça com 4 colheres de sopa de açúcar e esmague as folhas num almofariz ou com um rolo da massa.

Retire o granizado do congelador. Aguarde 5 minutos e depois faça 3 pequenas bolas por pessoa, coloque no prato e polvilhe com açúcar verde a menta. Sirva de imediato.