Gelado de Chocolate com Caramelizado de Amêndoa e Crumble

Receita por Consumidor

12 Doses

Difícil

Económico

Energia	Proteínas	Lípidos	H. Carbono
324,1 kcal	4,0 g	14,6 g	27,8 g
16%	8%	21%*	11%*

* DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)

1

Para o caramelo de amêndoas: Leve ao lume o açúcar e a água. Deixe caramelizar e junte as amêndoas, mexa e retire do lume. Coloque em cima de uma bancada untada com óleo, deixe arrefecer e pique.
2

Para o gelado: Demolhe as folhas de gelatina e escorra-as, derreta-as no microondas. Leve ao lume em banho-maria a manteiga com o chocolate. Depois de derretido, retire do lume e junte as gemas e o açúcar. Mexa bem e reserve. Bata as natas em chantily, aromatize com baunilha, adicione as folhas de gelatina derretidas e incorpore este preparado ao creme de chocolate. Adicione um pouco do caramelo de amêndoas picadas e verta para uma forma untada com óleo e reserve no frio, até solidificar.
3

Para o crumble: Esmague as bolachas e junte-lhes a manteiga e a canela. Misture bem e espalhe num tabuleiro untado. Leve ao forno até ficar dourado. Retire e reserve.
4

Para finalizar: Desenforme o gelado, polvilhe com a amêndoa e o crumble e sirva com chantily. RECEITA POR PATRÍCIA ALEXANDRA RODRIGUES