Frango Balsâmico com Salsa de Nectarina

Faça uma marinada misturando o vinagre balsâmico, azeite, acúcar amarelo, alho bem picado molho de soja e pimenta.

Envolva os peitos de frango nesta mistura e deixe repousar durante pelo menos uma hora ou de um dia para o outro

Aqueça um gralhador e ou grelha de exterior e grelhe os peitos sem a marinada. Mias ou menos 5 minutos de cada lado, garantido que obtém uma crosta a volta de todo o peito. Uma vez terminados deixe descansar 5 minutos antes de os fatiar.

Numa frigideira à parte reduza a marinada até que obtenha uma consistência cremosa

Enquanto aguarda que os peitos terminem, pique a cebola roxa, a nectarina com pele, o tomate sem as sementes e salsa e envolva juntamente com o sumo da lima.

Fatie os peitos e disponha por cima a salsa e a redução da marinada.

Acompanhe com arroz solto, massa de pevides ou bulgur com raspa de lima. Nota: Esta marinada resulta muito bem com tofu e carne de novilho