Filhoses de Abóbora

A doçaria portuguesa é extremante variada e no Natal são muitas as diferentes tradições de doces de Natal! As filhós, entre várias outras receitas, ocupam as mesas da quadra natalícia, tornando esta época ainda mais doce. A filhó de abóbora é um doce tipicamente português, muito comum nas regiões do interior. Quando chega o Natal, é comum ver a filhós de abóbora em várias mesas, sendo difícil resistir à sua consistência crocante por fora e fofa por dentro.

45 min.

Fácil

Económico

6 doses

Ingredientes

500 g de abóbora

50 g de fermento padeiro fresco

200 ml de leite morno

2 ovos

300 g de farinha sem fermento tipo 65

1 c. de sobremesa de açúcar

1 c. de chá de sal fino

óleo para fritar q.b.

açúcar e canela para polvilhar q.b.

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Preparação de Filhoses de Abóbora

Começa por preparar a abóbora. Retira a casca e corta em cubos pequenos.

Pré-aquece o forno a 180ºC. Leva a assar a abóbora em papelote, ou seja, fazendo um pequeno embrulho com papel vegetal, colocando dentro desse embrulho a abóbora.

Deixa assar por cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar macia. Retira e reduz a puré. Reserva.

Dissolve o fermento no leite morno. Numa taça junta o puré de abóbora e o leite com o fermento.

Junta os ovos, a farinha, o açúcar e o sal. Mistura bem por forma a que a massa fique bem ligada.

Deixa levedar em local aquecido (durante 30min a 1 hora), com a taça tapada com um pano até formar bolhas à superfície e aumentar a massa de tamanho.

Aquece o óleo e vai colocando colheradas de massa no óleo. Deixa fritar até ficarem douradas.

Coloca depois num prato com papel absorvente. Depois passa pela mistura de açúcar e canela.