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Filetes de Espada Preto Crocante com Arroz

Fácil
Económico
4 doses

Ingredientes

PARA OS FILETES:
1 ovo
80 g de Corn Flakes sem Glúten NESTLÉ
40 g de queijo parmesão ralado
400 g de filetes de peixe-espada preto
2 c. de sopa de azeite
1 limão
tomilho ou salsa fresca q.b.
PARA O ARROZ:
400 g de espargos verdes
1 c. de sopa de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
200 g de arroz agulha
4,5 dl de água
1 c. de chá de sal
pimenta de moinho q.b.

Preparação de Filetes de Espada Preto Crocante com Arroz

1
Bata o ovo num prato. Noutro prato, misture os corn flakes triturados, e o queijo. Passe os filetes pelo ovo e, em seguida, pela mistura de corn flakes e queijo.
2
Aqueça o azeite, em lume médio, numa frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, introduza os filetes. Deixe cozinhar 10 a 15 minutos, virando apenas uma vez, até estarem ligeiramente dourados. Retire e escorra em papel absorvente. Reserve.
3
Lave bem os espargos, elimine as bases fibrosas e corte as pontas espigadas. Reserve os talos. Aqueça metade do azeite num tacho, junte-lhe as pontas espigadas dos espargos e salteie 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
4
Coloque o restante azeite no tacho, adicione a cebola e os dentes de alho picados e refogue até a cebola murchar. Corte os talos dos espargos em rodelas finas, junte-os ao refogado, mexa e deixe saltear um pouco. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo frequentemente. Regue com a água a ferver, mexa e tempere com o sal e um pouco de pimenta. Tape e cozinhe em lume moderado a brando cerca de 16 minutos.
5
Quase no final adicione as pontas espigadas dos espargos reservadas (guarde algumas para decoração). Sirva o arroz a acompanhar os filetes, decorados com gomos de limão salpicados com folhas de tomilho.
Energia
506.8 kcal
25%*
Proteínas
28,0 g
56%*
Lípidos
16,2 g
23%*
H. Carbono
60,4 g
23%*

*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)
Informação nutricional por dose

 

Opinião

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