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Pratos de Carne

Receita por

Nestlé

Estufado de Lebre com Molho de Chocolate NESTLÉ

50 min.

Fácil

Económico

4 doses

Ingredientes

1 lebre

40 g de Chocolate Preto 53% NESTLÉ Sobremesas

2 nabos

200 ml de sumo de laranja

1 raminho de tomilho

5 bagos de zimbro

1/2 dl de vinho tinto

4 dentes de alho

3 chalotas

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta preta q.b.

manteiga sem sal q.b.

Guardar Receita

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Preparação de Estufado de Lebre com Molho de Chocolate NESTLÉ

Corte a lebre em pedaços e marine durante 12 a 24 horas no frigorífico com o vinho tinto, o tomilho, o alho esmagado, o zimbro, as chalotas peladas e cortadas em rodelas e um fio de azeite.

Corte o nabo em rodelas e reserve em água com gelo

Num tacho com um fio de azeite bem quente salteie a lebre, depois de bem escorrida da marinada, de todos os lados. Acrescente a marinada e um pouco de água. Deixe cozinhar sempre em lume muito brando até a carne se começar a soltar dos ossos.

Desfie a lebre e passe o molho num passador de rede.

Salteie os nabos com um fio de azeite até estarem corados de ambos os lados e acrescente o sumo de laranja. Deixe cozinhar os nabos e reduzir o sumo.

Aqueça o molho do estufado de lebre e ligue com um pouco de manteiga e o chocolate derreta bem e envolva bem. Tempere com sal e pimenta e acrescente o desfiado de lebre.

Sirva acompanhado com o nabo.

Ingredientes

1 lebre

40 g de Chocolate Preto 53% NESTLÉ Sobremesas

2 nabos

200 ml de sumo de laranja

1 raminho de tomilho

5 bagos de zimbro

1/2 dl de vinho tinto

4 dentes de alho

3 chalotas

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta preta q.b.

manteiga sem sal q.b.

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Preparação de Estufado de Lebre com Molho de Chocolate NESTLÉ

Corte a lebre em pedaços e marine durante 12 a 24 horas no frigorífico com o vinho tinto, o tomilho, o alho esmagado, o zimbro, as chalotas peladas e cortadas em rodelas e um fio de azeite.

Corte o nabo em rodelas e reserve em água com gelo

Desfie a lebre e passe o molho num passador de rede.

Salteie os nabos com um fio de azeite até estarem corados de ambos os lados e acrescente o sumo de laranja. Deixe cozinhar os nabos e reduzir o sumo.

Aqueça o molho do estufado de lebre e ligue com um pouco de manteiga e o chocolate derreta bem e envolva bem. Tempere com sal e pimenta e acrescente o desfiado de lebre.

Sirva acompanhado com o nabo.